Producten die glutenvrij of zeer laag in gluten zijn

Personen met coeliakie vormen een specifieke bevolkingsgroep, die lijdt aan een permanente glutenintolerantie. Het gluten in die granen kan schadelijke gevolgen hebben voor de gezondheid van personen met een glutenintolerantie. Daarom moeten zij de consumptie ervan vermijden. Door informatie over de afwezigheid of de verminderde aanwezigheid van gluten in levensmiddelen kunnen deze personen thuis en buitenshuis een gevarieerde voedingskeuze maken.

Vermeldingen over de afwezigheid of de verminderde aanwezigheid van gluten in levensmiddelen zijn geregeld in Verordening (EG) Nr. 828/2014.

Gluten is gedefinieerd als “een eiwitfractie van tarwe, rogge, gerst, haver of hun kruisingen en afgeleide producten daarvan, waarvoor sommige personen intolerant zijn en die niet oplosbaar is in water noch in een 0,5 M natriumchlorideoplossing”. Tarwe is gedefinieerd als “alle Triticum-soorten”.

Lees in onderstaande tabel de eisen waaraan de de vermeldingen “glutenvrij” en “met zeer laag glutengehalte” moeten voldoen:

Als de vermeldingen “glutenvrij” of “met zeer laag glutengehalte” worden gebruikt op levensmiddelen, dan mag hierbij worden vermeld “geschikt voor personen met een glutenintolerantie” of “geschikt voor coeliakiepatiënten”.

Als levensmiddelen speciaal zijn geproduceerd, bereid en/of verwerkt om:

1. Het glutengehalte van één of meer glutenbevattende ingrediënten te verlagen; of
2. de glutenbevattende ingrediënten door andere van nature glutenvrije ingrediënten te vervangen. Dan mogen op deze levensmiddelen de vermeldingen “speciaal bereid voor personen met een glutenintolerantie” of “speciaal bereid voor coeliakiepatiënten” worden gebruikt naast “glutenvrij” of “met zeer laag glutengehalte”.

Het is verboden om op volledige zuigelingenvoeding (voor 0-6 maanden) of opvolgzuigelingenvoeding (voor 6-12 maanden) informatie te geven over de afwezigheid of de verminderde aanwezigheid van gluten.

Bij het gebruik van de vermeldingen “glutenvrij” of “met zeer laag glutengehalte” moet rekening worden gehouden met regels voor allergenenetikettering: de glutenbevattende graansoort moet nog steeds wel worden vermeld en benadrukt als allergeen in de lijst van ingrediënten.

Op de website van de Nederlandse Coeliakie Vereniging is veel informatie te vinden over coeliakie en voeding en wat dit betekent voor de consument met een glutenintolerantie.